[talina30]

Варила рис. Купила сдуру пропаренный длиннозерный коричневый. Сто лет не покупала такой, только круглозерный, хорошо разваривантся, но пользы в нем нет. А в пропаренном вещества полезные. Короче варила 20 мин, сняла с огня, и оставила еще немного воды в рисе, чтоб мягче был. Утром пробую - а он или недоварен, зараза, или уже такой по жизни!
Понятно, отец осталси без желанной каши. Вечером решила тушить ентот рис в глубокой сковороде и долго. У отца дефицит зубов, он пережевывать такую рисину не сможет.
Вот тебе и полезные продукты! Такая зараза! И сколько его тушить? И будет ли он вообще нормальный для поедания? А вы какой рис любите? Может советы какие дадите? Реально злая!

@темы: рис, пища, Еда

Comments

[Hatul Madan]

Я люблю рис рассыпчатый, а не кашу. Поэтому длиннозерный - это лучше. Но он дороже, поэтому круглый все же варится чаще. Есть у меня немного секретов для варки рассыпчатого риса, но мне кажется, что в готовке часто важен субъективный фактор "как рука возьмет".

секреты

Рис должен вариться в большом количестве воды, так что маленькая кастрюля и малое количество воды не годится. Второе: бросив рис в кипяток, обязательно сразу перемешать. Потому что крупа присохнет к дну и будет вариться в присохшем виде. И помешивать иногда. Я еще добавляю половину чайной ложки уксуса или лимонную кислоту на кончике ножа: так рис белее и, кажется, более рассыпчатый. По времени не скажу, у меня все на глаз и на попробовать. Иногда улучшает вкус и рассыпчатость вот такой фокус: когда рис почти сварен, огонь надо выключить и оставить рис в кастрюле "дойти". Время - чисто на вкус, пробовать надо. Потом очень тщательно промыть и дать как следует стечь воде.

[talina30]

Hatul Madan, рис не промываю...

[Hatul Madan]

Если варить кашу, то и не надо. А если рассыпчатый рис - обязательно.