Нашла рецепт в инете

[talina30]

Окрошка на квасе

100-150 г колбасы
2 отварных яйца
2-3 шт. редиса
2 шт. картофеля
зеленый лук - пучок
1 крупный огурец
укроп, кинза, базилик - по вкусу (мы любим пряные травки)
квас
сметана
1 ч.л. хрена
1 ч.л. горчицы
Попробуйте этот рецепт окрошки! Не пожалеете!
Начинаем приготовлении с того, что у отварного яйца отделяем желток от белка. Белок, как обычно, пойдет в нарезку, а вот желток... И тут начинается хитрость! Желток перетираем в ступке. Берем зеленый лук и, мелко нарезав, отправляем половину в будущую нарезку, а половину перетираем вместе с желтком:

Теперь к этой массе добавляем 1 ч.л. хрена и 1 ч.л. горчицы - это на две тарелки (правда, я добавляю чуть больше на свой вкус). Туда же доливаем немного кваса и оставляем настаиваться.
Делаем тем временем нарезку.
Я делаю ее так:
• колбаса (в классическом рецепте - отварная телятина, но мы любим с колбасой!)
• белки отварного яйца
• редис
• картофель
• зеленый лук
• огурец
• укроп, кинза, базилик
Теперь в настоявшуюся заливку добавляем квас, хорошо перемешиваем и вливаем в нарезку. Добавляем сметану в окрошку сметану.

запись создана: 20.05.2013 в 00:00

Comments

[Anna Vasiliok]

Окрошку вроде начали есть, как потеплело, но тут же вот прикол - связки в челюсти я себе умудрилась растянуть, теперь сижу, пью соки с булочкой, м-да. А вообще интересно.

[talina30]

Anna Vasiliok, выздоравливай

[Anna Vasiliok]

talina30, спасиб! А то что-то и есть охота, а много и не съешь.